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 Siphon

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stef
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MessageSujet: Siphon   Mar 1 Sep - 10:35

Ca y est de puis le temps que j'en voulais un ben voila je me suis fait mon cadeau lol



Dimensions/capacité : Siphon de 0.5 L

Description :

Sa structure en métal permet de réaliser des préparations chaudes et froides.

Laissez parler votre imagination pour une cuisine inventive : mousse d'asperges, mousse de poisson en verrine, mousse de fraises, etc...

Vendu avec une cartouche, une brosse de nettoyage et deux embouts.


Dernière édition par stef le Lun 4 Jan - 22:15, édité 1 fois
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Nath
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MessageSujet: Re: Siphon   Mar 1 Sep - 11:29

et bien, tu vas en prendre du plaisir avec ton siphon ! (cette remarque n'a rien à voir avec la forme phallique de l'objet bien sûr...)
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stef
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MessageSujet: Re: Siphon   Mar 1 Sep - 11:58

Nath a écrit:
et bien, tu vas en prendre du plaisir avec ton siphon ! (cette remarque n'a rien à voir avec la forme phallique de l'objet bien sûr...)

mdr esprit lubrique !!
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Nath
Membre Hyper Génial
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MessageSujet: Re: Siphon   Mar 1 Sep - 15:10

mais pas du tout ! Shocked What a Face
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stef
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MessageSujet: Re: Siphon   Mar 1 Sep - 16:34

Laughing

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Tu me dis, j’oublie. Tu m’enseignes, je me souviens. Tu m’impliques, j’apprends. Benjamin Franklin, homme politique, philosophe et physicien
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fatsam
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MessageSujet: Re: Siphon   Mer 2 Sep - 20:30

Nath a écrit:
et bien, tu vas en prendre du plaisir avec ton siphon ! (cette remarque n'a rien à voir avec la forme phallique de l'objet bien sûr...)

remarque vu l'objet y'en a pour tes les orifices non? Embarassed
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Laëtitia
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MessageSujet: Re: Siphon   Mer 2 Sep - 21:17

non mais dites donc mesdames !

un peu de sérieux !

dingue
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stef
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MessageSujet: Re: Siphon   Mer 2 Sep - 21:26

que veux tu elles sont fofolles lol et nous trop sages mdr mdr

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fatsam
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MessageSujet: Re: Siphon   Mer 2 Sep - 21:27

stef a écrit:
que veux tu elles sont fofolles lol et nous trop sages mdr mdr

toi sage? Suspect
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Nath
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MessageSujet: Re: Siphon   Mer 2 Sep - 22:08

stef a écrit:
que veux tu elles sont fofolles lol et nous trop sages mdr mdr

qu'est ce qui faut pas entendre !!! (enfin, lire....) Razz
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stef
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MessageSujet: Re: Siphon   Jeu 3 Sep - 8:25

ben quoi j'ai toujours été très sage MOI !

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Severine
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MessageSujet: Re: Siphon   Jeu 3 Sep - 15:17

Stef bon courage avec ton syphon, la technique n'est pas facile...
J'en parlais justement dimanche avec mon beau-frère (qui est cuisinier gastro) et qui me disait que le risque de foirage reste important, donc prevoir des solutions de rechange !!
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stef
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MessageSujet: Re: Siphon   Jeu 3 Sep - 15:41

premier essai concluant on verra par la suite lol

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Severine
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MessageSujet: Re: Siphon   Jeu 3 Sep - 21:47

tant mieux...

Amuse toi bien alors !
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ripp
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MessageSujet: Re: Siphon   Ven 4 Sep - 3:20

Le must pour remplir les verrines Razz
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stef
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MessageSujet: Re: Siphon   Ven 4 Sep - 8:21

oui j'ai fait un concombre en petit dès avec une mousse de tomate par dessus et des morceaux de bacon par dessus bave

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ripp
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MessageSujet: Re: Siphon   Ven 4 Sep - 12:32

Cà coûte combien un appareil de la sorte???
Je n'ai aucune idée des prix Embarassed
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stef
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MessageSujet: Re: Siphon   Ven 4 Sep - 15:32

selon la quantité que tu peux mettre dans le siphon (25, 50 ou 100 cl) ça varie de 50 à 80 euros en gros. Et selon si le siphon est en alu ou pas (alu peut garder du chaud comme du froid alors que les autres que du froid)

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FLOTIN
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MessageSujet: SIPHON   Jeu 17 Sep - 9:39

J'utilise le siphon thermowip, je n'ai aucun problème
idée recette toute simple 1 ou 2 danettes de votre choix et une brique de crème entière 20 cl pour accompagner une assiette de desserts
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Lolotistou
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MessageSujet: Re: Siphon   Mer 14 Oct - 15:51

Super ton syphon, je viens moi même de m'acheter l'isi whip thermo et je m'éclate grave!! trop fass comme dirait mon fils... je n'ai jamais eu de raté. Allez pour le fun je vous met ma realisation de dimanche en photo



mousse de citron et son crumble : on s'est éclaté les papilles.
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stef
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MessageSujet: Re: Siphon   Mer 14 Oct - 15:53

bave dis tu peux nous mettre la recette que je bave pour de vrai mdr

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Lolotistou
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MessageSujet: Re: Siphon   Mer 14 Oct - 16:03

bon, ben puisque vous êtes sage!!! allez je vous la met...


Pour 8 verrines



2 feuilles de gélatine
80 gr d'eau
70 gr de sucre
100 gr de jus de citron (pour un mélange très citroné, si on veut alléger le gout on peut n'en mettre que 80 gr)
250 g de crème liquide entière



Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole portez à ébullition le mélange d'eau et de sucre pour obtenir un sirop. Retirez la casserolle du feu.
Lorsque le sirop est tiède, ajoutez la gélatine après l'avoir pressée.
Dans le cul de poule inox, mélangez au fouet le jus de citron et le sirop gélifié.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Ajoutez enfin la crème liquide. Mélanger.
Filtrez le mélange dans une passoire à fin tamis.
Devissez la tête de l'emulsiphon et remplissez la bouteille.
Vissez la douille de garnissage, puis vissez la tête bien droite sur la bouteille.
Reservez au refrigérateur jusqu'à l'utilisation.
Au moment de servir, inserez une cartouche dans le porte cartouche, puis vissez le sur la bouteille.
Secouez l'emulsyphon 10 à 15 fois
Maintenez le la tête en bas de façon à ce qu'elle soit bien droite.
Dressez votre mousse au citron.
Ici je l'ai servie avec des petits beurres mixés façon crumble.

A vous d'imaginer la façon dont vous pourrez l'utiliser : en verrine avec un coulis de fruits rouges, dans une feuille de brick prealablement cuite...
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stef
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MessageSujet: Re: Siphon   Mer 14 Oct - 16:31

agrhhhh j'ai pleins d'idées en tête avec du pain d'épices passé au grill pain et émietté par dessus, sur une poire pochée, dans une crèpe ..... au secours j'en veux lol

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Lolotistou
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MessageSujet: Re: Siphon   Mer 14 Oct - 16:31

très bonne idée, quand tu l'aura fait tu nous diras...
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stef
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MessageSujet: Re: Siphon   Mer 14 Oct - 16:40

je vais voir pour ce week end ça devrait être calme je vais pouvoir cuisiner lol

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