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 jardinière de légumes et et sauce au jambon thermomix

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AuteurMessage
stef
Admin
Admin
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MessageSujet: jardinière de légumes et et sauce au jambon thermomix   Mer 16 Fév - 13:29

700g d'eau
10g de jus de citron
700g de pommes de terre
700g de légumes (pour moi carottes et courgettes)
200g de dés de jambon
20g de beurre à 41%
15g farine
15g maïzena
1cc de sel
10g de sauce soja (pas mis je n'en avais plus)
muscade râpée
400g de lait
Préparer la sauce :
Mettre le jambon dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 5 en aidant avec la spatule.

Ajouter le beurre et régler 1min30 à 100°C vitesse 2.

Ajouter la farine et la maïzena et régler 30 secondes à 100°C vitesse 2.

Ajouter le sel, la sauce soja, la muscade et le lait et régler 5 min à 100°C vitesse 2 (comme mon lait sortait du frigo j'ai rajouté 4 minutes).

Réserver au chaud.

Cuire les légumes :
Verser l'eau avec le jus de citron dans le bol.

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le panier de cuisson. Eplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans le varoma (les légumes à cuisson plus longue dessous).

Mettre le panier de cuisson dans le bol et régler 30 minutes à température Varoma, vitesse 1.

Servir les légumes nappés avec la sauce.

source : A table avec thermomix

_________________
Tu me dis, j’oublie. Tu m’enseignes, je me souviens. Tu m’impliques, j’apprends. Benjamin Franklin, homme politique, philosophe et physicien
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